很多人都不知道工業鹽和食用鹽的區別，覺得工業鹽只能用于工業用途，其實未必。

**，工業鹽和食用鹽的主要成分都是氯化鈉，其中食用鹽中的氯化鈉純度要高，而工業鹽是經過海水日曬直接形成，中間未經過度的篩選工序，當中的氯化鈉純度要低一些，除此之外還有亞硝酸鹽及一些雜質礦物質。大家知道亞硝酸鹽對身體是有危害的，如果過度食用會引起身體不適甚至中毒，而工業鹽和食用鹽單純靠味道很難辨別，因此要特別注意。

在外觀上，兩者也有不同。日常生活中所吃的食用鹽都是小袋包裝，純白色細顆粒，這樣方便食鹽融化，而工業鹽大多為淡黃色晶體顆粒，所以工業鹽也常被叫做粗鹽，大顆粒鹽，當然這種大顆粒在出售時也會根據需求被粉碎成細鹽。

工業鹽在市場上大多用作工業用途，用作鍋爐水處理等，因為氯化鈉的物化性質，工業鹽還可作為熱敷用鹽，對人們日常生活的身體疼痛能起到很好的功效；此外，還可用于腌制咸菜、魚等，比食用鹽的應用要更為廣泛；而食用鹽一般只被用來作為生活調味品來食用。

工業鹽和食用鹽在本質上是沒有區別的，但食用鹽的含量是符合國家標準的，大家在日常生活中還是進來購買食鹽來食用比較。